Este domingo 19 de diciembre, el municipio de Cadereyta llevará a cabo el “Festival de la Barbacoa y el Pulque” en el centro Cultural Gómez Morín con la finalidad de promocionar la Ruta de esos productos en Querétaro.
La ruta de la Barbacoa y el Pulque busca promover una importante derrama económica para los cadereytenses a través de la gastronomía tradicional.
Fabián Camacho Arredondo, presidente de la Cámara Nacional de Comercio (Canaco) en Querétaro, mencionó que Cadereyta es uno de los municipios estratégicos en desarrollo económico dentro del semidesierto donde se encuentra el 20% de las unidades de negocio de todo el estado.
Además, desde hace 7 años la aportación del semidesierto ha logrado contribuir al PIB que ha crecido un 15%. Esto significa que el semidesierto y parte del municipio de Cadereyta ha venido reflejando un importante desarrollo económico hasta antes de la pandemia.
Gran consumo
Cabe mencionar que cada mes en Cadereyta, más de 10 mil personas consumen el borrego a lo largo y ancho del municipio, por lo que actualmente se destinan mil 200 de estos animales cada fin de semana para alimentar a dicha población, lo que se traduce en 14 mil 500 al año.
Miguel Martínez Peñaloza, presidente municipal de Cadereyta, comentó que con el Festival de la Barbacoa y el Pulque se espera poner a la gastronomía del estado en alto, puesto que la industria gastronómica de estos productos, está teniendo un detonante muy importante en la región y que no sólo beneficiará a la demarcación, sino también a los municipios vecinos.
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