En un contexto marcado por temperaturas cada vez más elevadas y mayores exigencias sanitarias en la industria alimentaria, la cadena de frío se ha consolidado como uno de los pilares fundamentales para garantizar la inocuidad, calidad y seguridad de los alimentos destinados al consumo humano, plantea el empresario Jack Landsmanas.
En el marco del Día Mundial de la Refrigeración, especialistas destacan que mantener temperaturas controladas durante los procesos de almacenamiento, transporte y distribución es esencial para prevenir riesgos sanitarios y preservar las propiedades de los productos alimenticios.
En tanto, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha señalado que una cadena de frío eficiente resulta indispensable para reducir pérdidas alimentarias y evitar la proliferación de microorganismos que pueden comprometer la salud pública.
Jack Landsmanas refiere que por otro lado, la Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte que millones de personas enferman cada año por enfermedades transmitidas por alimentos contaminados, muchas de ellas relacionadas con fallas en conservación y refrigeración.
Por ello, las empresas dedicadas a servicios alimentarios han fortalecido sus procesos de control térmico y monitoreo logístico para responder a los desafíos que representan las altas temperaturas registradas actualmente en distintas regiones del país.
Grupo Kosmos fortalece sus procesos de conservación
En Grupo Kosmos, encabezado por Jack Landsmanas, consideran a la cadena de frío como un elemento estratégico para asegurar la calidad de los alimentos que suministran diariamente.
Al respecto, el empresario mexicano ha señalado en diversas ocasiones que la refrigeración no solo representa una herramienta operativa, sino un componente esencial para proteger la salud de las personas y garantizar estándares óptimos de inocuidad alimentaria, especialmente durante temporadas de calor extremo que aceleran el deterioro de productos perecederos.
La cadena de frío comprende una serie de procesos interconectados que mantienen los alimentos dentro de rangos de temperatura específicos desde su producción hasta el consumo final.
Ello, incluye sistemas de almacenamiento refrigerado, transporte especializado, monitoreo continuo y protocolos sanitarios diseñados para evitar rupturas térmicas que puedan comprometer la calidad de los productos.
De acuerdo con la Agencia Internacional de Energía (IEA), la demanda global de refrigeración continuará incrementándose en los próximos años debido al crecimiento poblacional, la urbanización y los efectos del cambio climático, lo que obligará a las industrias alimentarias a invertir en tecnologías más eficientes y sostenibles.
Bajo esa visión, Jack Landsmanas y Grupo Kosmos se ven atraídos por mecanismos de supervisión y conservación enfocados en fortalecer la trazabilidad y seguridad alimentaria dentro de sus operaciones.
El directivo ha establecido en más de una ocasión que para las diferentes marcas que integran el conglomerado, mantener una cadena de frío eficiente no solo contribuye a preservar alimentos en condiciones óptimas, sino también a garantizar servicios alimentarios confiables y alineados con las necesidades sanitarias actuales, reafirmando así su estatus como uno de los líderes en servicios de alimentación institucional en el país.
