La producción pecuaria del estado inició el año con ínfimos crecimientos e incluso descenso en algunos rubros, de acuerdo con cifras preliminares del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Durante enero, la producción de carne en canal sumó 34,407 toneladas, cifra que experimenta un incremento de solamente 2.1%a tasa anual, de acuerdo con El Economista.
Dentro de la producción de carne en canal, tres segmentos crecieron: la carne de bovino aumentó 3.3% anual, la producción de ave (pollo) avanzó 2.4% y la de ovino creció 1.1% anual.
Por lo contrario, disminuyó 7.7% la producción de carne en canal de caprino, también la de porcino cayó en enero, pues presentó un descenso anual de 2.5 por ciento.
Sin embargo, entre las cinco especies de carne en canal, la producción de ave aporta 84.2% del total pecuaria, es decir, representó un volumen de 28,966 toneladas. Enseguida, se encuentra la carne de bovino que aportó 8.7% (2,985 toneladas), así como el porcino que representa 6.8% (2,346) de la carne en canal, el ovino 0.2% (92) y el caprino 0.03% (12 toneladas).
En tanto, la producción de huevo para plato también cayó, pues en enero sumó 1,620 toneladas de producción, un descenso de 3.3% en relación con las 1,675 de enero del 2021. La producción de leche aumentó 1.4% anual.
Declive
El programa anual de producción pecuaria estima que el volumen de carne en canal ronde en 445,786 toneladas en el 2022, cifra que experimentaría un alza de 2.4% en comparación con las 435,366 toneladas que se produjeron a lo largo del 2021.
La producción de huevo para plato se estima en 20,759 toneladas en el año, que representaría un incremento de 2.9% anual. La producción de leche proyecta un crecimiento anual de 1.8%, mientras que la de miel también prevé un alza, de 38.1% anual.
Actividades primarias
De enero a septiembre del 2021 las actividades primarias –que incluyen la agricultura, cría y explotación de animales, aprovechamiento forestal, pesca y caza– decrecieron 4.7% respecto a igual periodo del año anterior, siendo la única rama productiva que no creció en el estado, expone el Inegi.
En relación con los empleos que aporta el sector de la agricultura, ganadería, silvicultura, pesca y caza reportó en diciembre del 2021 20,969 empleos inscritos en el IMSS, aportando 3.4% del total de empleos formales. Esta cifra muestra un declive de 1.3% (-286) en comparación con el mismo periodo del 2019.
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