La industria alimentaria ha experimentado una evolución constante en las últimas décadas, impulsada por el desarrollo científico y tecnológico. La integración de tecnologías emergentes, como la Inteligencia Artificial, y el avance en proteínas alternativas están transformando el sector, mostrando gran resiliencia ante los desafíos globales.
En este contexto, La Cosmopolitana, empresa mexicana líder en servicios alimentarios, destaca que la combinación de tecnología y sostenibilidad será clave para el futuro de la industria. Representantes de la empresa subrayan que los avances ya son evidentes a lo largo de toda la cadena de valor, desde el transporte de materias primas hasta la distribución de alimentos.
“La tecnología aplicada a la industria alimentaria ha permitido optimizar procesos como el almacenamiento, procesamiento y conservación de alimentos, siempre bajo un enfoque sostenible para garantizar la inocuidad y acceso alimentario para toda la población», afirmaron voceros de La Cosmopolitana.
Con un enfoque global hacia la producción sostenible, La Cosmopolitana ha tomado la iniciativa en México al establecer alianzas estratégicas. Una de las más destacadas es con Ÿnsect, una empresa francesa líder en la producción de insectos, con el objetivo de desarrollar granjas verticales de insectos en el país y promover el consumo de proteínas más sostenibles.
Además, este enfoque se ve reforzado por la reciente legislación mexicana aprobada en marzo de 2024, que regula el derecho a una alimentación nutritiva, suficiente y sostenible, alineándose con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU, especialmente con el de Hambre Cero.
Con estos esfuerzos, La Cosmopolitana continúa su compromiso hacia un futuro prometedor para la industria alimentaria, liderando la transformación con el uso de tecnología avanzada y prácticas sostenibles que aseguran el bienestar de las generaciones futuras.
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