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Grupo Kosmos analiza innovaciones en Expo FoodTech 2025

Grupo Kosmos destacó lo ocurrido en mayo pasado en Bilbao, España, donde se llevó a cabo la Expo FoodTech 2025, espacio en el que se determinó que la sostenibilidad alimentaria no es una opción sino una realidad que involucra un proceso sistémico que requiere la implicación activa de toda la cadena de valor.

La también conocida como Food 4 Future, la cual vivió su quinta edición del 13 al 15 de mayo de este año, también fue testigo del acuerdo unánime al que llegaron los más importantes actores de la industria, quienes manifestaron que el reto de la sostenibilidad en el sector ocurre necesariamente al transformar el modelo productivo desde dentro.

En ese sentido, expertos de la empresa mexicana citaron la apuesta que existe al interior de la industria alimentaria en cuanto a transitar hacia modelos cada vez más eficientes, sostenibles y basados en la innovación, esta última involucrando datos, tecnología y, por supuesto, la colaboración de todos los involucrados en la cadena de valor.

De acuerdo con Grupo Kosmos, durante los tres días en los que se llevó a cabo la Expo FoodTech 2025 en el Bilbao Exhibition Centre (BEC) de la capital vizcaína se reunieron más de 250 empresas lideres del sector, lo que refleja el interés y compromiso de dicho entorno con su futuro inmediato.

Asimismo, el evento congregó a más de 8 mil directivos y profesionales de toda la cadena alimentaria, quienes juntos trazaron la hoja de ruta del sector, perfilando los principales retos y oportunidades en un contexto marcado por la inflación, la coyuntura geopolítica y los cambios en los hábitos de un consumidor comprometido con la sostenibilidad, la salud y con la contención del gasto.

De la misma forma, para Grupo Kosmos una de las cuestiones que más atención debe tener es la referente al rol que desempeña la tecnología en la transformación de la industria, sobre todo iniciativas digitales que están cambiando en muchos casos el paradigma de todos los eslabones de la cadena de valor.

En ese sentido, especialistas de la empresa mexicana hicieron énfasis en innovaciones como los gemelos digitales, aplicación de la Inteligencia Artificial (IA), robótica, automatización, impresión 3D, analítica de datos y otras soluciones IoT que están propiciando grandes avances.

Mientras que, la sostenibilidad, otro de los rubros de alta prioridad para el sector, Grupo Kosmos resaltó los esfuerzos y casos de éxito de las compañías y las cooperativas agroalimentarias para abordar la descarbonización desde dentro.

Un ejemplo de esto último fue la iniciativa que presentó PepsiCo, la cual apunta a que su planta de bebidas de Etxabarri aspira a convertirse en la primera instalación del grupo con emisiones netas cero en 2025.

Finalmente, mención aparte, la celebración paralela del congreso Food 4 Future World Summit, que también fue parte del contexto del evento y en el que más de 350 expertos de importantes multinacionales dieron a conocer estrategias innovadoras y casos de éxito que están impulsando la evolución del mercado de la alimentación y bebidas.