20 mayo.- Además de las áreas de terapia intensiva, la guerra contra el COVID-19 se está llevando a cabo desde el terreno de la alimentación.
Las nutriólogas de los hospitales conforman el otro frente de batalla pues diseñan la estrategia alimenticia.
- El objetivo es reforzar el sistema inmunológico y buscan reducir el estrés metabólico.
Flor Rueda es nutrióloga de Hospital General de Tláhuac y explica que se apegan a una dieta equilibrada, la cual lleva: fruta, verduras, una porción de carne y solo una de cereal complejo.
Por su parte, Mireya Velázquez, nutrióloga del Hospital General Zona 1 “Venados” del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) especifica que al paciente no se le otorga ni tanto pan, ni azúcares, la dieta es rica en frutas debido al alto porcentaje de hidratos de carbono o azúcar simple.
El área de nutrición se enfrentan no solo al virus, sino al contexto alimenticio de los pacientes pues es alto el grado de sedentarismo que tiene la población y ahora los pacientes COVID-19.
Además sus jornadas se han vuelto exhaustivas… pero albergan la esperanza de vencer al COVID-19 mejorando la alimentación de los pacientes.
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