Querétaro, 7 de diciembre.- Aproximadamente mil reses a diario es lo que consume el municipio de Querétaro, ante lo cual se han matado a 80 durante el año, ante lo cual el resto del rubro cárnico pudiera provenir de otros municipios queretanos u otros estados, así fue informado por Alejandro González Valle, secretario de Servicios Públicos Municipales.
González Valle, detalló que el rastro de Querétaro tiene un exigente control de calidad, y tiene la capacidad de matar 150 reses en un día. De la misma manera que es uno de los rubros más económicos del mercado.
En el año 2015 había una matanza de 3 mil reses por año, mientras que en 2016 sacrificaron 280 reses y en el año en curso llevan 80 animales.
Finalmente, subrayó que el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) el encargado de checar si hay un clandestinaje de mataderos.
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