De acuerdo con reportes de carne en canal del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la producción de pollo sumó 57,976 toneladas en la entidad durante el primer bimestre del año. Se coloca así como el cuarto productor de ave en el país.
La producción de carne de ave durante ese periodo tuvo un incremento de 2.7%, frente al periodo enero-febrero del 2021, cuando sumó 56,446 toneladas de producción en el estado.
La lista de principales estados productores de ave la lidera Veracruz con 74,210 toneladas de producción en el primer bimestre del año; en segundo lugar, Aguascalientes, con 67,865 toneladas; en tercero, Jalisco con 62,664 toneladas; en cuarto, Querétaro (57,976 toneladas). Y en quinto, Durango con 45,953 toneladas.
En el lado opuesto, los estados con menor producción de ave son Ciudad de México con apenas 9 toneladas producidas en el primer bimestre del año. Así como Tamaulipas con 71 toneladas; Tlaxcala con 128; Baja California Sur con 131; y Baja California con 181 toneladas.
De acuerdo con el comparativo anual, las entidades que registraron los crecimientos más significativos en la producción de ave son Hidalgo con un crecimiento anual de 16.8% en el primer bimestre del año.Michoacán de 13.5%. Ciudad de México con 12.5%; Yucatán con 10.3% y Baja California Sur de 8.3% de crecimiento.
En contraste, siete estados decrecieron la producción: Quintana Roo, con un descenso anual de 8.7%; San Luis Potosí de 3.1%, Coahuila de 3%, en Tabasco se redujo 1%, en Jalisco disminuyó 0.9%, en Zacatecas 0.6% y en Nuevo León 0.2% anual.
Según el SIAP, la producción de Querétaro, de 57,976 toneladas de ave al primer bimestre del año, implica que el estado avance 15.3% en el pronóstico de producción anual que es de 380,020 toneladas al concluir el año.
Con este avance, la entidad se encuentra ligeramente por debajo del nacional, que al primer bimestre reporta 589,907 toneladas producidas, un avance de 15.6% respecto a la proyección anual de 3 millones 792,273 toneladas de producto.
La producción de ave del estado, en el periodo enero-febrero, representó 84.3% de la producción estatal de carne en canal que ascendió a 68,790 toneladas en ese lapso.
En general, la producción de carne en canal tuvo un crecimiento anual de 2.6% en la entidad. Las especies con crecimiento anual en el volumen de producción son la carne de bovino que creció 3.7%, de ave 2.7% y de ovino 1.7%. Por el contrario, la carne de caprino descendió 7.4%, así como la de porcino que bajó 0.5% anual.
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