¿Por qué prohibieron consumo de carne de res en Querétaro?

El incidente ocurrió el pasado domingo y las autoridades sanitarias y municipales han intensificado los esfuerzos para controlar la situación. El presidente municipal de Tolimán, Alejo Sánchez de Santiago, informó que la situación se desbordó en las primeras horas de la tarde, cuando pacientes con síntomas como vómito, fiebre y mareos comenzaron a acudir en masa al centro de salud.

Hacia las 9 de la noche, el centro ya había sido rebasado, por lo que Sánchez solicitó apoyo médico adicional a la Secretaría de Salud del Estado, encabezada por Martina Pérez Rendón. Gracias a la intervención rápida, el estado de los pacientes se logró estabilizar antes de la medianoche.

Para atender a los afectados, se habilitaron tres centros adicionales de atención médica, y Sánchez de Santiago utilizó sus redes sociales para pedir medicamentos y apoyo logístico. Asimismo, alertó a la población sobre el riesgo de consumir carne de res hasta que se esclarezca el origen de la contaminación.

Monitorean la situación

Las autoridades sanitarias iniciaron una investigación para identificar el establecimiento responsable de la venta de la carne contaminada, aunque no se ha emitido ninguna clausura hasta que el informe final esté disponible. «Por el momento, hemos pedido que no se consuma carne de res hasta nuevo aviso», señaló el alcalde. Además, hizo un llamado a la ciudadanía a adquirir productos cárnicos en locales certificados y rastros autorizados, con el fin de evitar más casos de intoxicación.

La Secretaría de Salud continúa monitoreando el estado de los pacientes, muchos de ellos niños y adultos mayores, quienes podrían seguir presentando síntomas en los próximos días. El informe final sobre la intoxicación se espera para las próximas horas, y tanto autoridades municipales como estatales trabajan en conjunto para prevenir que situaciones similares ocurran en el futuro.

Este incidente ha generado una preocupación creciente sobre la seguridad alimentaria en la región, y las autoridades subrayan la importancia de cumplir con las normativas sanitarias para evitar tragedias de este tipo.