Querétaro, 27 febrero.- El 70% de los adultos en el estado de Querétaro, es decir, siete de cada 10 padece obesidad abdominal, de acuerdo con el Instituto Nacional de Salud Pública, informó Jazmín Mascotela, especialista en nutrición, al impartir su ponencia en los Sábados de Ciencia de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), realizados en el Centro Cultural Gómez Morín.
Detalló que para identificar a una persona con obesidad hay diferentes parámetros, pero el diagnóstico oficial es: en hombres que la cintura mida más de 90 centímetros, y en el caso de las mujeres, de 80 centímetros hacia arriba.
La obesidad y el sobrepeso, recalcó, favorecen a la aparición de diabetes tipo 2, así como enfermedades cardiovasculares, hipertensión, cáncer y patologías que antes no eran posibles de imaginar, como el Alzheimer.
Los responsables de la obesidad en adultos son todos aquellos alimentos industrializados, o también conocidos como ultraprocesado: ricos en azúcar y edulcolorantes artificiales.
Epidemia. La obesidad se ha convertido en una epidemia, así como la diabetes y todas aquellas alteraciones relacionadas con el sobrepeso; la última Encuesta de Salud y Nutrición (Ensalud 2016) revela que 73% de la población adulta padece obesidad o sobrepeso, cifra que calificó como alarmante.
“Quiere decir que, solo dos o tres adultos tienen un peso saludable, y los otros siete, casi ocho, están en riesgo de desarrollar enfermedades que se asocian con el sobrepeso”, comentó Mascotela.
Modernidad y Diabetes. Lamentó que la vida acelerada que la mayoría de las personas llevan, haga difícil poner atención a la alimentación.
Dijo que es necesario fijarse en la lista de ingredientes de los productos que se consumen, y si tiene más de 20 ingredientes, se considera ultraprocesado.
La cantidad de azúcar que un adulto debe consumir, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), pueden ser máximo 10 cucharadas.
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