Durante 2026 la industria restaurantera no ha logrado crecimiento en sus ventas, afectada por el encarecimiento de la materia primaria y por la contracción del consumo en los hogares, de acuerdo con la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), delegación Querétaro, Citlali Camacho Soltero.
“No hemos crecido mucho en realidad, sí ha sido un año bien complejo y retador por diferentes factores. Ha habido, de pronto, un mes mejor que otro, pero un crecimiento como tal, sí ha estado un poco complejo y esto es en realidad a nivel nacional. (…) No es algo particular de aquí, de hecho, pudiera decir que tal vez aquí es donde nos hemos visto un poco menos afectados, a diferencia de otros estados”, compartió.
El escenario estatal, dijo, es parte de la coyuntura que vive el sector a nivel nacional. El bajo ritmo de la actividad económica limita el poder adquisitivo de los consumidores, quienes priorizan las necesidades básicas por encima del gasto en restaurantes.
Fuente: El Economista
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