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En un contexto global en el que la seguridad alimentaria se ha convertido en un desafío prioritario, La Cosmopolitana, empresa mexicana con más de seis décadas de experiencia en servicios de alimentación, observa con atención y compromiso la integración de los avances tecnológicos en la industria alimentaria.
En ese sentido, la compañía ha señalado que la trazabilidad alimentaria se perfila como una de las herramientas más relevantes para garantizar calidad, seguridad y transparencia en los productos que llegan a la mesa de millones de personas.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año una de cada diez personas en el mundo enferma a causa de alimentos contaminados, lo que refleja la importancia de implementar mecanismos confiables de seguimiento en toda la cadena de valor.
Por ello, para los expertos de la empresa mexicana, la trazabilidad alimentaria luce como solución para identificar el origen, los procesos de transformación y la distribución de cada producto, ofreciendo confianza tanto a consumidores como a autoridades sanitarias.
La Cosmopolitana subraya que el uso de tecnologías como el Blockchain, la Inteligencia Artificial (IA) y el internet de las cosas (IoT) están revolucionando la forma en que se gestionan los sistemas de trazabilidad.
Según lo explican, estas herramientas permiten registrar datos en tiempo real, desde el cultivo o crianza de los alimentos hasta su almacenamiento y transporte, lo que reduce riesgos, facilita auditorías y fortalece la confianza del consumidor.
Por ejemplo, en países como Japón y Estados Unidos ya se utilizan plataformas basadas en Blockchain que registran el recorrido de los productos agrícolas y cárnicos, brindando información inmediata a los compradores mediante códigos QR.
Mientras que, en México se comienza a transitar hacia estos modelos, y la empresa mexicana líder en servicios de alimentación considera fundamental acelerar su adopción para modernizar la industria alimentaria nacional.
La Cosmopolitana también destaca que la trazabilidad no solo se relaciona con la seguridad, sino con la sostenibilidad; ya que, al contar con información precisa sobre los procesos, es posible optimizar recursos, reducir desperdicios y mejorar la eficiencia energética, aspectos clave para cumplir con los compromisos ambientales que demanda el presente.
Asimismo, la empresa mexicana ha reiterado que como parte de su compromiso con la innovación tecnológica no solo busca elevar los estándares de calidad, sino también contribuir a un modelo de alimentación más responsable y eficiente para el país.
De modo que, con dicha visión, la compañía que forma parte de Grupo Kosmos apuesta por integrar avances que garanticen alimentos seguros, de calidad y con la transparencia que exigen los tiempos actuales.
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