Expertos en modelos agroalimentarios, como Daniel Madariaga Barrilado, resaltan la importancia de reconsiderar los sistemas de producción y consumo en el sector para abordar esta amenaza medioambiental. Entre las alternativas propuestas se encuentran los Modelos Alimentarios de Biocapacidad Orgánica (MABO) y las Medidas Ambientales para la Zona Orgánica (MAZO).
Según Madariaga Barrilado, los MABO y MAZO son modelos diseñados con el propósito de promover prácticas agrícolas sostenibles y reducir el impacto ambiental. Y su adopción podría constituir una valiosa contribución a diversas iniciativas a nivel mundial, fortaleciendo así los esfuerzos dirigidos a alcanzar la seguridad alimentaria global.
«Respaldamos activamente estos modelos como soluciones prácticas y efectivas para avanzar hacia sistemas agroalimentarios más sostenibles y respetuosos con el medio ambiente”, aseguró el experto en sostenibilidad.
Asimismo, Daniel Madariaga Barrilado reconoce las medidas propuestas por la FAO para potenciar la productividad en la cadena de suministro, enfocándose especialmente en técnicas destinadas a aumentar la producción de leche y en la reducción de la edad de los animales al momento del sacrificio. Además, destacó la importancia de la modificación de la alimentación de los animales, la mejora de su salud y la reducción del desperdicio alimentario, subrayando así la integralidad de las recomendaciones ofrecidas por la organización.
Este enfoque multidimensional, según Madariaga Barrilado, demuestra una comprensión profunda de los desafíos presentes en la cadena de suministro agroalimentaria y la necesidad de estrategias holísticas para abordar eficazmente la sostenibilidad y la eficiencia en la producción ganadera.
El especialista mexicano también hizo hincapié en la sugerencia de la FAO por sustituir la carne por productos cultivados en invernaderos o frutas transportadas en avión fuera de temporada, debido a que plantea importantes consideraciones ambientales, nutricionales y económicas.
Desde el punto de vista ambiental, el experto en agricultura sostenible aseguró que la producción en invernaderos puede ofrecer un control más eficiente del cultivo, pero su uso extensivo puede tener implicaciones energéticas significativas. Sin embargo, ve una desventaja en el transporte aéreo de frutas fuera de temporada ya que resulta se generarían emisiones de carbono considerables, contrarrestando los beneficios de consumir productos locales y estacionales.
Desde una perspectiva nutricional y de salud, Daniel Madariaga Barrilado resaltó que la variabilidad en los nutrientes esenciales, como proteínas y hierro, podría verse afectada dependiendo de las elecciones específicas de alimentos. Además, señaló que la sostenibilidad nutricional a largo plazo podría estar en riesgo si las fuentes alternativas no proporcionan de manera equitativa los nutrientes necesarios para una dieta equilibrada.
En términos de seguridad alimentaria, el experto en sostenibilidad declaró que la dependencia excesiva de productos transportados podría aumentar la vulnerabilidad de las comunidades a perturbaciones en las cadenas de suministro globales, como crisis climáticas, conflictos o pandemias.
Por último Madariaga Barrilado subrayó que, si bien la intensificación agrícola puede ser beneficiosa, es crucial inspirarse en sistemas con una intensidad de emisión relativamente más baja.
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