Comida de Querétaro es reconocida por la Real Academia Iberoamericana de la gastronomía
La titular de la Secretaría de Turismo (SECTUR), Adriana Vega Vázquez Mellado, recibió de manos del presidente de la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía, Rafael Ansón Oliart, el nombramiento que reconoce a la entidad como Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro, ante empresarios gastronómicos españoles y medios de comunicación especializados.
“Obtener este nombramiento implica llevar la gastronomía queretana a un plano de reconocimiento internacional y obliga a multiplicar los esfuerzos de preservación y promoción de la cocina queretana”, señaló la secretaria en el emblemático Palacio de Saldaña de Madrid.
Agradeció a la Academia Iberoamericana de la Gastronomía por haber tomado en cuenta a la entidad para obtener esta distinción, que marcará un hito en la historia del turismo y la gastronomía del estado. La secretaria, explicó que a través de la plataforma virtual “Gastro Querétaro”, se mostrará al mundo la cultura culinaria de la entidad.
Cabe destacar que la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía surgió hace 10 años y es un organismo dedicado a la investigación, divulgación y protección de las cocinas y actividades gastronómicas de las distintas regiones y pueblos Iberoamericanos.
De esta forma, se da inicio a una gira de trabajo de la SECTUR en España, donde participará en la Feria Internacional de Turismo de Madrid (FITUR 2024), que se realizará del 24 al 28 de enero en la capital española.
La Feria es considerada uno de los principales foros a nivel global y es el punto de encuentro para los profesionales del turismo, toda vez que ofrece una ventana de oportunidad única para el desarrollo de los negocios en la industria de viajes y turismo.
En este marco, y como parte de las acciones para la promoción del nombramiento de esta capitalidad gastronómica a nivel Iberoamericano, en conjunto con la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), se llevó a cabo la presentación del libro “La alimentación en el tramo de Querétaro del Camino Real de Tierra Adentro”.
Participaron en la presentación de este libro, el director de la Facultad de Filosofía de la UAQ, José Salvador Arellano Rodríguez y el autor, el Chef Rodrigo Sánchez García; coordinador de la carrera de Técnico Superior Universitario en Manejo de Alimentos y Cultura del Vino.
La secretaria de Turismo del estado de Querétaro, Adriana Vega Vázquez Mellado, sostuvo una reunión de trabajo con Gustavo Santos, director para las Américas de la Organización Mundial del Turismo (OMT), con quien avanzó en la construcción de acuerdos a favor de la actividad turística para la entidad, en su calidad de Miembro Afiliado a este organismo.
Durante el encuentro, la secretaria entregó la carta que formalizó la invitación para que la organización acceda a ser parte del consejo consultivo del Museo Nacional de la Gastronomía Mexicana, proyecto que se desarrolla en Querétaro.
El museo será un espacio para exponer y resguardar la historia de la cocina prehispánica, la cocina colonial y tradicional. El recinto contará con un centro de documentación, biblioteca, sala de degustación y experiencias sensoriales para una inmersión total en la gastronomía mexicana.
Adriana Vega Vázquez Mellado y Gustavo Santos, también hicieron una revisión de candidaturas para la edición 2024 del Programa The Best Tourism Villages de la OMT, el cual está enfocado en la promoción de localidades donde se desarrollan actividades de turismo rural, con alto impacto social para las comunidades receptoras.
También se hizo patente el interés de Querétaro para tener una mayor participación en el Comité de Observatorios Turísticos Sostenibles de la propia organización, a la cual también pertenece la entidad, y de la cual es miembro afiliado desde 2023.
Posteriormente, Vega Vázquez Mellado, sostuvo una reunión de trabajo con Juan Carlos Baena, especialista de proyectos de los Miembros Afiliados de la OMT; con quien se concretó fortalecer la participación de la entidad en los diversos esquemas de capacitación y programas que desarrolla este organismo internacional.
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