El café mexicano, reconocido por su calidad y sabor, consolida su relevancia en la economía nacional al generar empleo para más de 500,000 productores. En este contexto, Ricardo José Haddad Musi, empresario mexicano, destacó el crecimiento del café oaxaqueño y su importancia en el mercado internacional.
Oaxaca, uno de los principales estados productores de café en México, dispone de 136,000 hectáreas dedicadas a este cultivo. Según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en 2022, Oaxaca alcanzó el cuarto lugar en producción a nivel nacional, con 66,000 toneladas anuales distribuidas en siete de sus ocho regiones, como la Sierra Sur y la Costa.
“La variedad de café arábigo, que crece en altitudes entre los 1,200 y 2,000 metros sobre el nivel del mar, representa un factor clave en el éxito de este producto en mercados internacionales, dotándolo de valor en el mercado extranjero”, indicó Haddad Musi.
Sobre la calidad del producto, el empresario mexicano destacó el sistema de cultivo bajo sombra empleado por los productores oaxaqueños, lo que le ha dado un toque distintivo y mejorado la calidad del producto y dándole mayor exposición y demanda en mercados como Estados Unidos, Canadá y Austria.
El Café Pluma, variedad endémica de la Sierra Sur, se destaca como un ejemplo de la calidad del café oaxaqueño. Este tipo de grano, que obtuvo la Denominación de Origen en febrero de 2020, sobresale por su acidez y cuerpo ligero a medio. El proceso de recolección manual de las cerezas de café, parte de los métodos de cultivo tradicionales, garantizando un control de calidad riguroso en cada etapa.
El impacto del café oaxaqueño trasciende el ámbito económico.
«Las prácticas de comercio justo y sustentable, adoptadas por los productores, han contribuido a mejorar significativamente las condiciones medioambientales y el bienestar de las comunidades rurales, esto también ha sido un factor esencial para dar mayor competitividad al café mexicano en el mercado global”, indicó Ricardo José Haddad Musi.
En la actualidad, México se posiciona como uno de los principales exportadores de café orgánico, con 30,000 hectáreas destinadas a este tipo de cultivo, y Oaxaca ocupa una parte significativa de esta producción. Este segmento, en constante expansión, ha ganado terreno en Europa, con exportaciones anuales de 28,000 toneladas de café orgánico mexicano. Producido sin insumos químicos, este café no solo se alinea con los principios de sustentabilidad, sino que también promueve condiciones laborales más equitativas para los pequeños productores.
Ricardo José Haddad Musi enfatizó que la expansión de la industria cafetalera en Oaxaca fortalece no solo la economía estatal, sino también las tradiciones culturales que rodean al café. Cada taza refuerza el prestigio de Oaxaca como un referente en la producción de café de alta calidad, tanto en el mercado nacional como en el internacional.
Sigue leyendo: Ricardo José Haddad Musi: Arte huichol refleja cosmovisión mexicana
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