Luis Doporto Alejandre: El aguacate, ha experimentado una transformación en las últimas décadas
El aguacate, antes un gusto marginal en los Estados Unidos, ha experimentado una transformación en las últimas dos décadas, convirtiéndose en un pilar de la dieta estadounidense. Según datos del USDA, el consumo anual per cápita ha escalado impresionantemente de menos de 3 libras en 2000-2001 a 8 libras en 2021, menciona el empresario mexicano, Luis Doporto Alejandre.
En ese contexto, las exportaciones de aguacates mexicanos alcanzaron los $3.495 mil millones en 2022, asegurando un dominio global, con un 86.1 % llegando a los EE. UU. Para el año fiscal que finalizó en 2023, México logró un volumen de importación hacia ese país, cercano a las 2.5 mil millones de libras, superando el récord anterior en más del 2 %.
En contraste, Perú, el competidor más cercano, solo aportó un 7 % al mercado de aguacate en EE. UU. A pesar de una ligera reducción en la producción total de aguacate local, la primera mitad de 2023 presenció un sólido aumento del 20 %, impulsado principalmente por un notable incremento del 42 % en el volumen de aguacates de origen mexicano.
Los expertos, como Doporto Alejandre, atribuyen el creciente interés en los aguacates a las tendencias conscientes de la salud. Los aguacates son reconocidos por su contenido rico en nutrientes, grasas saludables y fibra, alineándose con las preferencias dietéticas en evolución.
Al navegar por los fluctuantes precios FOB, Luis Doporto Alejandre enfatiza la importancia de precios intermedios. En 2022, los precios se mantuvieron altos; sin embargo, en 2023 se produjo una reducción del 27 %, estableciéndose en $58.74 por paquete.
Simultáneamente, el fenómeno global del guacamole se impulsa con avances tecnológicos, elevando el valor del mercado a asombrosos USD 1.74 mil millones en 2022, proyectando USD 3.23 mil millones para 2029, con una sólida Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) del 9.2 %.
El papel fundamental de México como principal productor y exportador de aguacates impulsa al mercado del guacamole con nuevas vertientes de producto, bajo el modelo denominado “ready to eat”. Es en ese segmento en donde Luis Doporto Alejandre también ve grandes oportunidades de crecimiento y expansión para los productores mexicanos.
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