HUAMANTLA, TAXCALA, 21SEPTIEMBRE2024.- Presentación del número 182 de la revista Cuartoscuro en dónde se destaca la tradición de la fabricación del pulque, en la Hacienda Soltepec. FOTO: JUAN PABLO ZAMORA/CUARTOSCURO.COM
El pulque es una de las bebidas más representativas de la gastronomía mexicana, con raíces que se remontan a la época prehispánica. Elaborado a partir de la fermentación del aguamiel extraído de las pencas del maguey, esta bebida ancestral no solo destaca por su sabor único, sino también por su importancia cultural y medicinal. En Querétaro, el pulque sigue siendo un símbolo de historia y tradición, presente en espacios emblemáticos donde se celebra su legado.
En las antiguas civilizaciones mesoamericanas, el pulque era considerado una bebida sagrada, reservada para ceremonias y festividades importantes. Su proceso de elaboración, llevado a cabo en los tradicionales «tinacales», refleja un arte que ha perdurado por generaciones. En Querétaro, aunque las pulquerías han disminuido en número, algunos lugares mantienen viva esta tradición, ofreciendo una experiencia auténtica para quienes desean conectarse con las raíces de México.
El pulque es conocido por sus propiedades medicinales y nutritivas:
Si visitas Querétaro, no puedes perderte la experiencia de disfrutar un buen pulque en las siguientes pulquerías:
Más que una bebida, el pulque representa una conexión con la identidad mexicana. Su historia, beneficios y presencia en Querétaro lo convierten en una experiencia imperdible para quienes buscan sumergirse en la cultura y tradición del país.
No dejes pasar la oportunidad de probar este elixir ancestral en un entorno que celebra sus raíces. ¡Ven a Querétaro y descubre el sabor auténtico del pulque!
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