Central de Abasto destaca el consumo de amaranto

1

noviembre

Autor: Zansmez

Publicación original de Excelsior

Ciudad de México, 1º Noviembre.- La Central de Abasto de la Ciudad de México ofrece amaranto en sus bodegas y locales. Esta semilla puede encontrarse durante todo el año, pero es especialmente solicitada para los dulces típicos de las celebraciones del Día de Muertos.

Desde tiempos antiguos el amaranto ha estado ligado a la existencia de los mexicanos y actualmente está incluido entre los 36 vegetales con mayor potencial económico y nutricional,por lo que se ha vuelto parte importante de la gastronomía del país. Además, tiene un breve ciclo de cultivo y muestra gran capacidad de crecer en ambientes diversos.

Por su gran versatilidad, la semilla puede utilizarse en la preparación de diferentes alimentos. Aporta proteínas, minerales y vitaminas naturales como “A”, “C”, “B1”, “B2” y “B3”; además de ácido fólico, niacina, calcio, hierro y fósforo. También tiene una elevada presencia de aminoácidos y proteínas.

En la Ceda-CDMX se comercializa en 35 pesos el kilo para mayoristasa partir de costales de 10 y 20 kilogramos. De igual forma puede comprarse al menudeo entre los 20 y 30 pesos el kilo. En el área de flores pueden encontrarse al natural, en ramo o maceta.

Cabe destacar que en Méxicose producen alrededor de 6 mil toneladas de amaranto al año, principalmente en el estado de Puebla, seguido por Morelos, Tlaxcala, Ciudad de México, Estado de México y Guanajuato.

Se cree que durante las festividades religiosas de los aztecaslas mujeres molían la semilla de amaranto, la mezclaban con miel, melaza o sangre de víctimas de algún sacrificio y moldeaban la pasta para crear estatuas de ídolos y dioses, que eran consumidas por los hombres para tener fuerza en la guerra.

Articulos Relacionados

Seguritech: Drones tecnología de punta para seguridad aérea y terrestre

Con información original de 24 Horas Ciudad de México, 23 Enero.- La utilidad que...

- 23 enero, 2019

Por: Zansmez

Video del momento exacto en que explotó el ducto en Tlahuelilpan

23 enero.- Este es el video del momento exacto en que explotó el ducto...

- 23 enero, 2019

Por: Redacción

La SSP atenderá de manera integral la seguridad en Sonora

Con información original de Excélsior Sonora, 23 Enero.- La Secretaría de Seguridad Pública en Sonora reconoció...

- 23 enero, 2019

Por: Zansmez